香港家庭料理教室

昨日の続きですが、冬の火鉢に使う樫炭を買うためにドライブをして、樫炭を買った後、自宅方面には来た道とは違う道をドライブしようかとなり、蒲生方面から鹿児島市内に帰ることになりました。

「蒲生って通った事がない」って私が言ったら、千代ちゃんが、「近くに日本一の蒲生の大楠があるけど、見に行く？」と聞かれ、

実は・・・「鹿児島に住んでいながらまだ１回も大楠を見たことがないの」って言ったら、すぐに行き先変更して、日本一の大楠の見学になりました。行先変更と言っても通り道だったそうですが・・・。

あまりの大きさに、デジカメで全体像を取るにはずっと後ろまで下がらなくてはいけなくて、近くから撮ったら雰囲気でていませんね。

大楠の根元を見たら、色々な植物が寄生していて（共存かな？）、シダ類だけではなくて、南天や名前のわからない小さな木も生えていました。

大型台風で枝が折れたけど、それでも復活して枝を大きく伸ばしているそうです。

大楠は、夜な夜な、東に病気の木があれば行って看病してやり、西に東に励ましたり話を聞いてあげたり、喧嘩の仲裁をしてあげたりしているんだろうなって、思っちゃうくらいの幻想的な雰囲気を漂わせていました。

なんだか・・・俗世間にまみれて、ちっぽけな私が恥ずかしくなりました。

帰りに寄った健康の森公園のコスモスたちをどうぞ～

先日、そろそろ火鉢用の炭の準備をしようかな？と思っていたら、中学の時からの友達の千代ちゃんから「炭を買いに行こうか～？」って電話が入り、千代ちゃんの新車でドライブに行ってきました。

私は初めてだったので、場所がよくわからなかったけど、ドライブがてらにはいい距離でしたよ。

お天気が曇り空で少し肌寒かったので、お店に入って座ったテーブルの足元に炭が熾してあり、気持ちの落ち着く空間になっていました。

お店の外には、シイタケの原木林があったり、小屋の中にはシカがいたり！

交通事故にあっているシカを見つけて、放っておけなくて動物病院に連れて行ったら助かって、そのまま野生に返すには衰弱していたのでそのまま飼うことになったそうです。

作りかけの小屋もあり、そこにはクジャクを飼う予定なんですって。

樫の炭は火持ちがいいし、家の中で炭を焚いているときの匂いが好きなので、冬の寒さは大嫌いだけど、夕方になり炭で焼酎を温めて飲んだり、キビナゴを炭火焼にして食べたりと、それなりに楽しみも多い冬です。

過去のファーム武岡物語のブログ記事は、こちらからどうぞ～！

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８２歳の母が女学校時代の友達と一緒に踊りを習っています。

今日は友達の家で、忘年会に向けて二人で踊る予定の踊りの練習をしました。

母の友達の家にお邪魔して、カセットテープを流しての練習です。

戦時中に女学生だった２人は、今でも仲良くしています。母は８２歳の今でも現役で美容師をしています。

お店の近くのスーパーまで買い物に来る、別の同級生も２～３日に１回は母の美容室の前を通って、しばらくの間ですが、一休みを兼ねてお喋りを楽しんでいきます。

我が家の京ちゃん（母）は、黒いズボンのお婆ちゃんの方です（人から声をかけられるときにオバアチャンと呼び掛けられると、その後数日機嫌が悪くて困っています）。

年齢の割には足腰が丈夫で助かっていますが、８０歳の誕生日以来、車の運転禁止令を発令した私は、いつでもどこでもアッシー君をやっています。免許の更新だけは写真付きの身分証明書になるし、免許を返納したら気持ち的にどうかな？と思い、更新だけは続けてもらっています。

このまま、健康で長生きをして欲しいですね。

家に戻ってきたら、香港から連れて帰って来たシベリアンフォレストキャットの雄猫（はるみちゃん）が久しぶりに外に出たがったので、お外で日向ぼっこでした。

鹿児島市の犬迫町に１年に１回だけ店を出す、名物のお蕎麦屋さんがあります。

１年に１回とは言っても、妙円寺参り（詣りかな？）の日に遠方に住んでいる親族も集まり期間限定の手打ち蕎麦屋を開店しています。

鹿児島市で義務教育を受けた経験があれば、必ずと言っていいほどの人がこの妙円寺詣りを経験していると思います。

私は高校生の時に、時々先生のバイクの後ろに乗せてもらいながら、歩いた記憶があります。帰りはどうしたんだろう？覚えてないな～

今年は母と妹の３人連れで食べに行きました。

手打ち蕎麦・コンニャクの田楽・鶏飯どれも全部懐かしい味がして、田舎のおばあちゃんの家に遊びに来ているような錯覚に陥りそうになりました。


子供たちを引率してきた大人のグループは座敷に上がり、「ビールは飲んでもいいけど、焼酎はダメですよ～！」と、大きな声でお知らせが入りましたよ（笑）

甲冑姿の凛々しい子供たちもいて、子供たちと父兄は外のテントの下の臨時食卓でお蕎麦を食べていました。

看板を見たら、ここからさらに１０キロは歩かなくてはいけないようですね。

年に１度の楽しみですが、来年は地鶏の煮物と鶏刺もたのもうかな～？

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草刈りの上村さんが、果樹園の大部分を草刈りしてくれたので（まだ一部刈り取っていませんが）、久しぶりに果樹園をウロウロしてみたら、プラムの花が咲いていました。

本来ならば、春に花が咲いて初夏から次々に収穫できるのですが、台風の後などに春に花の咲く果樹に狂い咲きが生じます。

狂い咲きしているのは、メスレーという品種だけで、同じプラムでもその他の品種は狂い咲きしていません。メスレーは我が家の段々畑の２段目と５段目に植えてあり、植えてある場所も違うのに何故なんだろう？

満開じゃないので来年の果樹の収穫の心配は要らないけど、どうして狂い咲きなんかするんだろうね？

今回の狂い咲きの原因はもしかしたら・・・春に草刈りをしてそのままになっていて、つる性の植物に絡まれていたのが、草を払ってもらい急にお日様が当たるようになり、春が来たって勘違いしたのかな～？

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家庭菜園の様子は、こちらからです。

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毎日、朝起きてから最初に口にするのは、絞りたての野菜ジュースです。

今朝のジュースは、青い葉っぱたっぷりの青汁です。

白菜の外葉（普段は捨てる一番外側の葉っぱ）と、新生姜・小ぶりのみかんと、昨日の晩ごはんで大根おろしを作った時にむいた大根の皮です。

葉っぱ類はカスが少なすぎるので、大根やニンジンなどの比較的固くて繊維質の多いものと合わせて絞ると簡単にカスも排出できるし、目詰まりの心配もありません。

画像は絞りかすの排出口です。

白い大根の皮と緑の白菜の外葉がはっきりわかりますね。

圧縮式のジューサーの絞りカスがどれくらい水分が少ないのかが画像を見ただけでわかりますよね？

このままギョーザの具に使えますよ。でも・・・今日の絞りカスだったらみかんの味がするかな～？

４００ｃｃ入るコップに満杯で２杯分ありました。チョット飲みすぎ？（笑）

試に１杯はすぐに飲んで、もう１杯はそのまま１時間以上放置してみました。

結果は・・・

ビックリしますよ！！！　普通のジューサーで絞った青汁は、すぐに分離が始まりコップの下のほうは透明になり、上の方はモロモロになっちゃうんですが、圧縮式のジューサーだと変化が少ないです。

チョット高いけど、スロージューサーを買って良かったわぁ～。

過去の香港家庭料理教室の様子は、こちらをご覧ください。

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/cat702273/

今年、種を蒔いた蓮は葉っぱが枯れ始めましたが、水連はまだまだ元気です。

大きな壺の中で飼っているメダカが産卵して、赤ちゃんメダカが沢山いたので少しだけすくって水連鉢に放したら、ろくにエサも上げていないのに、ちゃんと大きくなっています。

先日、聚福園に行ったときに、オーナーからホテイアオイを頂きました。

我が家のプールは誰も泳がなくなってから、メダカ池になっています。

冬場は水も透明ですが、夏になると水が緑色になって水底が見えなくなってしまいます。しかし、不思議な事にカエルが卵を産んでオタマジャクシが孵化したら、緑色で底が見えないくらい濁った水が、だんだん透明になるんです。

前から入れてあるホテイアオイの根っこを見てみたら、沢山のヌマ海老が付いていました。

トンボの幼虫のヤゴも沢山いて、我が家のプールでは食物連鎖がちゃんと循環しています。

来年は蓮や水連の花が咲くのも楽しみだわ。

春と秋に甲突川河川で開催される木市を散策するのが毎年の楽しみにの１つです。だんだん出店数が少なったり、果樹や苗物の種類も少なって、チョットさびしくなっています。

インターネットや果樹専門業者のカタログなどで調べた、果樹や花があるかな？とプラプラしても、以前ほど新しい品種もなくて残念でした。

私の好きなお店です。素敵な鉢植えが沢山あります。

箱庭ならぬ、苔庭ですね。　大きなお庭がなくてもわずかなスペースでも十分ガーデニングが楽しめますね。

本日のお持ち帰りは、サラダ玉ねぎ・セロリ・春菊・パセリ・イタリアンパセリです。お店のオバちゃんがおまけでルッコラを一鉢くれました。

今まで、セロリと玉ねぎ以外は種から育てていたけど、季節的に種まきしても遅いので、とりあえず少しだけ苗を買いました。

今朝は、買ってきたサラダ玉ねぎの苗を妹と一緒に植えました。

もう少ししたら、ケールがないかどうか？グリーンプラザに行ってみます。

紫キャベツの紫色は、ポリフェノールの一種・アントシアニンです。

今日はお出かけしていて、１日中コンタクトを着けていたので、目に優しいジュースを何かと思い、アントシアニンのジュースにしました。

冷凍庫には生のブルーベリーが沢山冷凍してあるのですが、気分はブルーベリーではなく、紫キャベツだったのでお夕飯の後に紫キャベツでジュースを絞りました。

アントシアニンって聞いてすぐに思い浮かべるのは、やっぱりブルーベリーですが、紫キャベツも負けていませんよ～

最近ちまたで流行りのフィトケミカルってアレですよ～

と、言う事で・・・紫キャベツ中心のジュースを１杯。

紫キャベツ・リンゴ・レモン・新生姜・里芋で作ったジュースの色を見てくださいな、綺麗な赤になりました。

コップが４００ｃｃも入るので、色が濃く見えるので底に少し残ったジュースでその色を見て下さいな！



ねっ！綺麗な色でしょう？　

最近のマイブームは、皮付きの里芋を１個加えることです。

何故かと言うと、里芋の独特のヌメリの成分はムチンとガラクタンによるものですが、ムチンは肝臓強化にガラクタンは脳細胞を活性化させる働きがあるからです。

最近、物忘れがひどいし、チョット飲んだだけですぐに眠たくなるし・・・（苦笑）

毎日ジュースを絞るのなら、毎日のジュースに１個加えるだけなので簡単ですよね。

過去のブログ：ファーム竹岡物語の今月の香港家庭料理教室の様子はこちらからどうぞ！　http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/cat702273/

香港に住んでいる頃、貧乏学生だった私は、それでもお部屋に花を飾りたくて、白い花が大好きだったので、白い花の中では一番安かった、姜花（ギョンファー）を買ってお部屋の中に飾っていました。

白い花は一番好きな花だし、いい匂いのする花が好きな私には姜花（ギョンファー）はピッタリの花でした。

本来は夏の花ですが、ここ数年の温暖化の影響なのか？最近は遅くまで咲いていて、今日も朝起きて新聞を取りに外にでたら、爽やかないい匂いが庭中に漂っていました。

留学以前に鹿児島に住んでいたころは、この姜花（ギョンファー）が日本にあることすら知りませんでした。

画像は、デジカメの機能を使って、普通に撮った写真をイラスト風にアレンジしてみました。

農作業をしているときに、ポケットに入れていたデジカメを落としてしまい、たまたま、デジカメが落ちた所に洗面器が置いてあり、前日の雨で満杯になっていた洗面器の中にデジカメが落ちてしまいました。

水にぬれた時には、すぐにバッテリーを外さなくてはいけない事を知らなかった私は、電源を入れたり切ったりして最後には、デジカメがグゥガァガァ・・・って変な音がして電源が切れてしまいました。

慌ててデジカメを振ったら、USBケーブルを差し込む穴から水が・・・ボタボタッって落ちてきて、カメラは動かなくなりました。

しかし、数日乾かしたら奇跡がおきて、デジカメが部分的に使えるようになったんです！！部分的？？？って、気になりますよね？

普通の撮影はできますが、ズームしようとすると、勝手にズームして極端なアップになったり、ズームが勝手に元に戻ったりしていたんです。

その不便なまま、数年使っていましたが、先日姪っ子の結婚式でズームで撮った画像がことごとく残念な画像だったので、そこで、思い切って新しいカメラを買っちゃいました。

新しいカメラは、機能が多すぎて使いこなせそうにありません。

いまだに携帯電話を持っていない、時代遅れのアナログ人間ですもの・・・。

しかし、新しいデジカメは色が綺麗なので、色々写しては消去して遊んでいます。