ファーム武岡物語

香港に住んでいた時に、市場を歩いていると、いい匂いがしていて、グアバが沢山積んでありました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本に帰ってきて、グアバを植えて１年目に結実した実を見てびっくり！でした。　それは、大きさの違いです。香港で売っていたグアバは、紅玉リンゴ位の大きさだったのに、鹿児島のグアバは金柑くらいの大きさでした。　小粒でも、味と香りは同じです。大きいグアバの苗木があればいいのにな。

今年のりんごは、花が沢山咲いた割には、実付きの方がイマイチですが、その分摘果の手間がはぶけて、良かったのかな？

実が沢山付いた年は台風でやられ、熟し始めに、樹上で完熟するのを待っていたら、渡り鳥にやられて、人間の口にはあまり入らないのですが、自分の家で生ったリンゴは、小さいけれど、爽やかな甘さで、ご機嫌です。   

先日、草払いをしていて、 小さなみかんの苗木を払ってしまったので、秋になったら新しく何かを植える予定ですが、何を植えるかは、カタログなどを見ながら検討中です。      

すももに色が付き始めました。ためしに１個食べてみたけど、なかなか美味しかったです。樹上で完熟させて、その後常温で追熟させると、スモモの水分が増えて、糖度も上がるような気がします。家の畑の果樹園は、少量、多品種を目標にしていて、同じものが植えてありません。だから、古いものは品種の特定が出来ずに困っています。

すももと言えば、奄美のプラム（いぐり）の苗木が欲しいのですが、最近は新しい品種しか見当たらなくなっています。奄美のプラムの苗木の入手先を御存知の方は、ご一報をよろしく御願いします。

梅の翡翠煮

毎年料理教室で、梅の翡翠煮を紹介していますが、つきっきりじゃないとできないので、生徒さん達は各家庭で上手くいかないみたいです。

  今日は、首もつながずに、乳絞りでした。機嫌よく、おとなしく搾らせてくれる時と、右に左にうろうろして、非協力的な日の差が大きいです。お湯を使った蒸しタオルで、全身を拭いてあげて、ついでにマッサージもしたりして、さあ、いよいよ乳搾り！ですが、朝は健康の森のプールにも行かなきゃならないし、何かと忙しいので、出来れば機嫌良く、協力してくれると助かるのですが、山羊さんの方から見たら、私は乳泥棒なのかもね？でも、毎日ヤギ小屋の掃除をして、餌をあげて、一緒に遊んであげてるのだから、世の中、持ちつ持たれつで行きましょうね。”とっくり”さん。

自家製のドリンクをいろいろ作っています。これは、梅＋杏ですが、予定では、奄美のスモモを足す予定です。

梅は大好きで、翡翠煮、ジャム、甘露煮、うめびしお、梅味噌、カリカリ梅、梅醤油、毎年作っていますが、毎年出来具合が違います。

タイトルでメニューがわかった人は、かなりの香港通の人です。

山羊ミルクで作ったスーパーデカプリンに、キンモクセイの花の香りをつけた、カラメルシロップをかけて食べるフルーツプリンです。美味しそうなタイトルを付けたとしたら、

　　　　　　　　季節のフルーツと山羊ミルクプリンに、金木犀の香りを添えて・・・

ちょっとお洒落ですね。しかし私は甘いものが苦手です。

大きさを比べるために、乾電池を置いてみました。これで２０人分のプリンです。山羊ミルクを１２００ｃｃ使って作りました。残念な事に私は、甘いデザートを作るのは大好きなのですが、甘いものを食べる事は苦手です。好きな食べ物は”辛い、すっぱい、苦い”です。聞いただけで、酒飲みですね～。２０歳位の頃から、妊娠、出産、授乳期間意外は、ほとんど毎日飲んでいます。

という事で、このプリンは武町生まれのＹさん家へ、そのまま移動しました。何人で食べるのかな？たしかあの家は今、４人家族だから、１人５人前づつ？それとも”Ｙさん”が、こっそりフードファイターごっこ？まさかね？

小ヤギが、大変な事になっちゃいました。

今朝、ヤギ小屋の中で、やけにおとなしいな～？と思っていたら、突然倒れてしまいました。慌てて妹に電話しに行って帰ってみると、自力で外に出ていましたが、体中の毛が立っていました。慌てて鹿児島大学の農学部にある動物病院まで連れて行きました。

やさしそうな先生達に診てもらって、家にいる時よりも元気になってきました。今から、採血、解熱剤の注射、点滴をします。

お熱が40度以上あったので、先ず解熱剤のお注射です。痛いよ～～～！とないていました。この後点滴でしたが、始めて聞くような声で、大泣きしてました。痛々しすぎて、見てられなくなって、後はよろしく御願いします。と帰ってきちゃいました。今日は入院です。早く元気になって帰ってきてね。

ヤギミルクに、濃い目にだしたコーヒーを加えて、カフェオレにしてみました。子供のころに銭湯帰りに飲んだ、コーヒー牛乳の味がして、懐かしかったです。家の”とっくり”に感謝です。”とっくり”は我が家のお母さんヤギの名前です。いまだに搾乳は戦争状態です。なんかいい方法ないかな？

一番簡単なのは、ストレート、”まんま”です。もちろん加熱殺菌はしますよ。

ヤギみるくは臭いという人がいますが、加熱処理の仕方でかなり差があると思います。

自家製の無農薬野菜や、無農薬穀物、無農薬牧草などで、育てたヤギさんのミルクです。

市販の濃厚飼料の中には、沢山の薬も入っていると聞きました。知らなかったらなんともありませんが、知ってしまった以上は・・・ちょっと・・・。

今まで、ストレート、コーヒーみくる、蒸しカステラ、プリン、シチュー、ハヤシライス、ミルクプリン、カッテージチーズ、ショウガプリン、ヨーグルト、など色々作りましたが、おいおい紹介していきます。

毎年満開に咲く、フェジョアですが・・・、２本植えないと実が付かないと言われ、２本植えたのですが・・・、１本枯れちゃって残った１本の種類がわからなくて、花は咲けども実のひとつだに・・・状態でしたが、とりあえず、もう１本植えてみました。その木に今年、花芽が付きました。これが受粉樹になれば、実が生ります。親戚の家にも１本植えてありましたが、やはり１本では、実は付いた事がないそうです。

今日から雨漏りの対策作戦が始まります。

この屋根をどうしよう？武町の”T"さんが、大工仕事が得意なので、智慧と力を借りて何とかしようとなって、武町生まれの”Y”と３人で、あーでもない、こーでもないと言いながらの作業でした。（実は武町の”Tさんの言う通りでしたが・・・）

上の 写真の屋根をはずしました。全部はずして大丈夫かな？

はじめまして、私が”阿美”です。

屋根の上でお茶してます。となりは妹の”Y"さんです。

続きは・・・また明日・・・。

　　　　　　　　　　３月２８日生まれの子ヤギさんと、お母さんヤギさんをそろそろ分離する頃になったらしくて、今日は武町にお住まいの”T"さんと、小野町にお住まいの”Y"さんと、わたくし”阿美”の３人で（３人姉弟妹）、ヤギの親子を分離するための、柵を作りました。３人で、あーでもない、こーでもないと、言いつつ”T"  さんの意見で、おかげさまで何とか形が出来ました。これで安定した乳量が、確保できるのかな？　

せっかく作った小屋を誰かに見せびらかしたい気分です。　

だれか見に来ませんか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日は投稿したつもりが、下書きのままでしたので、改めまして昨日の投稿を・・・。家の裏がまたまたヤブになってきたので、今回はこの春生まれた子ヤギさんにも協力してもらう事にしました。キレイに食べてくれるかな？

3年前から、ヤマモモの実が生りだしました。オス木、メス木があるそうですが、オスの花粉は中国大陸からも飛んでくるそうです。だから、メス木１本あれば実が生るそうですが、すぐ近くにオス木があったら、それは見事な鈴なりで、木が真っ赤になるそうです。その状態は写真でしか見たこと無いけど、見た瞬間に、うわぁ～！キレイ！！！と思って早速オス木探しをしました。所が、どの店の園芸コーナーに聞いても、ヤマモモのオス木は販売していませんでした。知り合いの園芸家の方に御願いして、広島から苗木を取り寄せてもらい去年の春に植えつけました。3年後が楽しみ~！！！果樹の苗木を植えるようになってから、随分と気が長くなりました。今までは、”思いたったが吉日”とばかりに、即実行しなきゃ気が済まなくて、思慮分別って関係なかったのですが、今でもそうだけど、前よりはましになってきたかな？

梅雨になる前に、やぎ小屋の雨漏りなんとかしなくっちゃ！

今日は倉庫の大掃除でした。もう使う事は無いだろうと思える物を捨てる事にしました。その時、古い布団のところに、ヘビの抜け殻がありました。お財布に入れておくと、お金がたまると聞いた事があったので、少し財布に入れました。母、弟、妹にも、「お財布に入れる？」って聞いたら「気持ち悪い」とのことでした。私的には、ヘビの抜け殻入りのお財布からお金を出して、宝くじを買おうかな~！って感じなのに・・・。家の倉庫はJRが国鉄だった頃に競売で買った貨車なので、毎年ヘビの抜け殻を発見します。結局、北部清掃工場に軽トラックで4回捨てに行きました。

チョッと出かけて帰ってきたら、ヤギフィールドじゃない所でのんびり雑草を食べているじゃあ～りませんか！　　　　　　ギャグがチョッと古すぎかな？

１匹の時はよく脱走して、テレビの夕方のニュースで”スクープ映像”と出てて、私は知らなくてびっくりした事もありましたが、以前T高校の未履修問題で取材班が来てて、その帰り道に脱走中のヤギに出くわしたみたいでした。私は留守でしたが、隣に住んでいる妹が、顔は映さないで下さい。と言いながらばっちり映っていました。テレビ局の人からニュース映像のDVDを貰って、家中で大笑いでしたが・・・。

ヤギ小屋のリフォームがまだ済んでいないので、早急に仕上げようと思いました。

今年は去年のおこないが悪くて、果樹の何もかもが成績悪いのですが、それでも、それなりに実は付いています。びっくりぐみは子供の頃の思い出の中では、武公園の前の大きな木に鈴なりで、怖いおじさんが、機嫌の良い時に、「取ってもいいよ」と言ってくれた時に子供達は（私達近所のみんなで）大きな木に飛びついて、ちぎっては食べ、ちぎっては食べしていましたが・・・、今、ぐみの木を見たら、見上げるような大木はどこにもなく。木が大きくて飛び付いていたんじゃなくて、私達が小さかったんだなぁ~、と思うこのごろです。今も身長は小さいままですが、体重だけは増加しています。体重くらいお金が貯まったらいいのに・・・！！！いらないものばかりが増えてきた。しみ、しわ、しぼう。　　　　もしかして、スリーエス？あ～っ！やな事思い出した。　　　　でも、”ととろ”はあの時代には本当にいたのかも・・・。

先日から、どうしよう？と思っていたヤブを刈払機で払いました。去年の同時期に、１日５時間連続で草払いをしたら、次の日から今までひじが痛くて・・・。そこで反省して、今年は少しづつ払う事にしました。その中に梅の木が１本立ち枯れていました、原因は私です。去年木市で親しくしている人から、沢山実のなる魔法の薬の話を聞いて、即実行しました。去年は、梅、杏、りんご、姫リンゴ、柿などが、始めて見るくらいの豊作でしたが、今年はそのお返しで（生理障害）梅、杏（共に樹齢１０数年）を始め全くなっていません。枯れた木もありました。

自然に逆らった事をしたので、ばちが中った様な気分です。

深く、反省・・・。

その上、軽トラックでゴミだし（埋め立てゴミ）に行ったら、今までの分別と大きく違っていて、処分場の職員の方々から「主婦として、もっと勉強して下さい」と言われ二重に反省でした。

先日赤ツメ草の種を蒔いたのですが、その後大雨で種は流されちゃったんだろうな？と思っていたら、たくさんの芽が出ていました。来年の春には赤つめ草が咲き誇って綺麗だろうなと今から楽しみです。

毎朝搾っている山羊ミルクですが、今日の朝は１リットル以上搾れました。山羊乳は臭いと言う人がいますが、搾ったらすぐに沸騰させ、その後急速に冷やすと（家では氷水で冷やしています）あの独特の山羊臭さは無くなって、牛乳みたいですよ。今まで冷たい牛乳はお腹がゴロゴロするから、飲めなかったのですが、山羊ミルクは冷たくても平気です。カルシュウムが牛乳の５倍、タウリンが牛乳の２０倍も入ってるんですって。お金はないけど、ある意味贅沢な暮らしをしているかも・・・。子やぎの断乳をしたら毎日どの位搾れるんでしょうね？楽しみです。

広東語でクレソンは西洋菜と書きます。読み方はサイヨンチョイと読みます。先日めだか達のために水草を探しに行ったときに、クレソンが自然に群生している所を見つけました。香港だったら漢方薬と一緒に薬膳スープを作るのですが、いかんせん日本では漢方薬が高いし、入手困難！！！そこで私は鍋にしていただきました。美味しかったですよ。

広東語、中華料理、香港映画、国際交流、その他何でも香港に興味のある方集まれ！！！

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一人娘が高校生の時の留学記念樹です。その時はすぐに帰って来るのだからと、木市で見かけた花の色、花の大きさが気に入って即桜を購入したのですが、今回大学進学のために上京した娘は就職を含め、鹿児島には帰って来ないかも？と思ってなかなか記念樹を決められません。綺麗な花の咲く樹にしようか？美味しい実の成る樹にしようか？どなたか良いご意見はありませんか？

冬の鍋物用に植えた深葱が、いつの間にか葱坊主になっていました。今年は春野菜の準備期間に東京に行っていたので、未だに何も出来ていません。毎日やぎの事ばかりです。

父が亡くなった年に立ち枯れてしまったサワーポメロを、もう一度植えてみようと思い苗木を植えたのですが、３回ほどシルバーが草払いの時に一緒に払ってしまい、毎年植えなおしていましたが、この２～３年シルバーの来る前に苗木の周りだけ自分で草払いした結果、去年から花が咲いてくれました。去年は４個実りました、今年は何個実るかな？

７年前に植えたキーウィフルーツの花が、毎年満開に咲いてあたり一面香水のような香りですが・・・、なぜか実らない・・・、その訳が去年の春解りました。なんと！２本ともメスの樹だったのです。あるお店で珍しい黄色の実の成るキーウィフルーツですよ！オス、メスあるので、３年後には食べられますと！！！言われて買って帰り、大切に育てたのに・・・！！！友人の千代ちゃんから（池坊のお花の先生してるので花に詳しい）メスとメスじゃ実が成らないの当たり前じゃん。と言われショック！！！黄色のキーウィには黄色のオスじゃないと生らないよ。よよよ・・・。どこで買えばいいのかな？後何年待ったら家で取 れたゴールデンキーウィフルーツ食べられるのかな？私も歳を取って来て、気が長くなったもんだ。６年経ってお店の人が間違った事が判ったのに、後３年待つつもりでいるなんて。

１５年位前に母が友人の大野さんから種を分けてもらった大根ですが、毎年一番立派で色の赤い大根を種用に残して、自家採種しています。ミドリとか白い大根の出現がだんだん少なくなってきて、今では赤い大根がほとんどです。でも、本当の名前を知りません。我が家では普通に”大野大根”と呼んでいます。本当は何と言う大根なんでしょうね？

草むしりしなくっちゃ！と思いながら今までほっといたら、こんなになっちやいました。今日から３～４日かけて草をはらいます。この雑草の向こうにはみかんや、ヤマモモが隠れています。

今日で子ヤギが生まれてちょうど１ヶ月になりました。そこで、そろそろお母さんヤギのおっぱいだけではなく乾草も食べる練習を始める事にしました。今までヤギ小屋とフィールド（我が家では牧草を植えてあるところをそう呼んでいます）に柵はなく自由に行ったり来たりしていましたが、乾草と牧草では牧草の方を食べてしまうので可哀想ですが、ヤギ小屋の中だけの自由行動にしました。将来大きくなったら他所の家に貰われていく予定ですので、乾草を食べる練習をするためには仕方がありません。小さいうちに乾草を食べさせないと大きくなってからでは乾草を食べなくなってしまうそうです。知らなかった！！！地面に生えている牧草の方が好きみたいです。

先日土手が崩れるというタイトルで投稿しましたが、その後この土手に芝生を張る事にして、むこう１年間ヤギが土手に登れないように柵を二重にしました。昨日の雨で土が湿っていたので、一部芝生を張りました。まだまだ作業は続きます。

武町生まれで武町育ちなのに何故か、乳搾りもクワ仕事も上手い妹です。ここ（武岡）に引っ越してくるまでは華やかな美容の世界で仕事をしていたハズ・・・。持って生まれた天性の物があったんでしょうね。こんどカマの使い方を習わなくっちゃ！！！やぎさんも妹が搾るとおとなしくしています。

最近やっとヤギの乳絞りが上手になってきて、片っ方のおっぱいから約５００ｃｃ位搾れるようになりました。餌も色々と工夫しながらです。でも熟練した人に比べると時間が掛かっているのでしょうね、もう片方を搾ろうとしたら お腹一杯になって搾らせてくれません（餌を食べている間だけ搾らせてくれる）いい智慧があったら、拝借させて下さい。夢はたくさんあります。みるく、お菓子、料理、ヨーグルト、あはは・・・気が早い！

やぎ飼いの皆さんはどうしてらっしゃるのですか？よかったら、一度見学させてください。御願いします。

去年の５月位からやぎを飼っていて、最初の頃は鶏小屋の中だけだったけど、飼っている内にだんだん可愛くなってきて、放牧場を造ろうと兄弟３人で力を合わせてフィールドを造ったのはいいけれど、少しでも広くしようと、土手の上まで柵を立ち上げたら、登ったり降りたりしているうちに、土手の草が無くなって土手が崩れてきました。何とかしなくっちゃ！と試行錯誤していましたが、本日ラッキーな事に河川敷工事に使った芝生ロールの余りを格安で手に入れることが出来ました。今は枯れてるけど、芽が出たら小さく切ってはげた土手に貼り付ける予定です。

しろうと菜園が菜の花畑になっていましたが、今朝から一念奮発して草払い機で菜の花を刈り取って、やぎのえさにして、さつまソイル（一番安い有機肥料）を３０俵まいて、トラクターで耕しました。すっかり出来上がった畑に恵みの雨が降って、やったー！と思っていたら、ナント！石灰を撒き忘れていました。これだから　シ・ロ・ウ・ト・ワ・・・。でも使用前、使用後みたいに全然違うでしょう？

気を取り直して、雨の降っている間に、やぎの乳絞りの方法を色々と考えました。首輪をして柵につなぐ、蒸しタオルで乳房をふく、絞る。予定では簡単に出来そうでしたが、これがまたなかなかで・・・。また明日何か良い方法を考えて見ます。