香港家庭料理教室

今年の７月２２日に、母方の田舎にお墓参りをした時のことです、親戚の家の駐車場に子猫が２匹いました。

親戚に聞いたところ「野良猫だから２匹とも連れて帰っていいよ」と言われ、「家にも猫がいるので２匹は無理だけど、１匹なら連れて帰ろうか？」と母が言い出し、結局１匹だけ拾って帰ることになりました。

ノラ猫にしては、人に馴れているふうだったし、何よりも顔つきや毛並みが綺麗だったので、猫好きの母にはたまらなかったのでしょうね。

連れて帰ったその日に、私のお腹の上にのって私を見ています。全然物怖じしていません。まるで飼い猫のようですよね。

ところが、この子猫が大変だったんです。

我家に来た次の日に、動物病院に行きワクチンの予防接種をしようとしましたが、下痢がひどくてワクチン接種ができなくて、とりあえず下痢止めとノミやその他の予防をして、「とりあえず２～３日様子を見ましょう」と言う事で家に連れ帰りました。

我家の猫トイレはスノコ式のシステムトイレなのですが、下痢がひどくてスノコが目詰まりして使い物になりません。

仕方なく、固まる砂に取り替えて様子をみたけど、結局のところ回虫検査をしても卵は見つからず、１ヶ月以上下痢が続いて（子猫は物凄く元気でしたし、脱水症状もまったくありませんでした）、ワクチンの接種が完了するまで２ヶ月もかかっちゃいました。

そうこうする内に虚勢をしなくてはいけない月齢になりました。

病院に１泊してのオカマ記念日になりました。

怖いもの知らずで、玄関の戸を自分で開けて外に遊びに行って、自分で玄関の戸を開けて家の中に入ってくるような、元気一杯の子が今日だけはなんだか自信なさげな目をしています。

今夜は何かご馳走してあげようかな？と言いつつ、Ｄｒから「エサはカリカリ以外与えないで下さい」と言われているので、お腹壊すといけないので、ヤッパリご馳走は出来ません。

人間の勝手で去勢されて、今日はオカマ記念日になりましたが、虚勢をしていない猫は、家のような周りが野良猫だらけの社会では、縄張り争いやメス猫をめぐっての争奪戦で大怪我をしてしまうし、野良猫を増やさないためにも仕方のないことですね。

我家の猫はバイリンガルで、広東語と日本語で名前を呼ばれても、どちらの名前でも寄って来ますよ。ちなみに広東語の名前は大げさですが「龍哥」と呼んでいます。

過去のファーム武岡物語のブログ記事は、こちらからどうぞ～！

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/

我家の家庭果樹園には、まだ結実したことのない苗木を含めると、１００本くらいの果樹が色々植えてあります。

収穫できる時期から、梅（７品種）・アンズ（５品種）・スモモ（６品種）・やまもも（２品種）・桃（２品種）・プルーン（２品種）・柿（５品種）・姫リンゴ（２品種）・柑橘類（１７品種）あり、その他にも、さくらんぼ・ぐみ・ブルーベリー・ナツメ・グァバ・キーウィと地植え鉢植えと沢山の果物を育てています（殆どがほったらかしですが・・・）。

これだけの量で、台所中がいい匂いです。

香港に住んでいた頃に食べていたグァバとは、形も色も大きさも違いますが、味では負けていませんよ。香りは少し負けていますが・・・

さて、これを使ってジャムにしようか？それともジュースを作って好みで黒酢と合わせてドリンクにしてもいいかな？

糖類のストックを見て、後からゆっくり考えることにしました。

とりあえず、重さを量って５０％のグラニュー糖をまぶして、今日の作業はお終い。

過去のファーム武岡物語のブログ記事は、こちらからどうぞ～！

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/

先日、テレビのニュースを見ていた母が、「椎茸の詰め放題があるから、行ってみたいな」と言ったので、新聞を見て翌日ネットで鹿児島ブランドショップを調べて早速、母・妹・私の３人で行って来ました。

一番に並んだ人に聞いたら、朝8時30分から並んでいるとか・・・

それにしても、炎天下で私たちの前に並んでいた数人の高齢者は、立っているのがキツイと行って、折角並んでいながら整理券を配る前に帰ってしまいました

11時からの詰め放題の整理券を配る時間が10時30分とは・・・、元気なお年寄りの多い鹿児島県とは言え、チョット配慮が足りないような・・・、せめて１０時に配ってくれたら、エアコンの効いた産業会館のロビーのソファーで休めるし、せめて「10時30分からしか配れない決まりですから」と言うのなら、80歳以上の高齢者だけでも順番を調べて整理券を配布するという心遣いがあってもいいんじゃないかな？一緒に並んでいる家族はそのまま並べばいいんだしね。

整理券を配ったりする係りの人や、詰め放題の隣で椎茸製品を売っている人たちはテントの下にいたから、分からなかったんじゃないかな～？

私たちの少し後ろには９０歳以上の方も並んでいらっしゃって、さすがに立っていられなくて、階段に腰掛けて待っていました（炎天下で）

毎年恒例だと聞いたので、来年からはもう少し何とかしてもらいたいですね。

詰め放題の干し椎茸は、使い勝手のいいサイズで皆さんそれぞれ工夫しながら詰め込んでいらっしゃいました。

私は家に持ち帰って早速、ザルに広げて天日干しです。

私の詰めた干ししいたけは、２５０グラムもありました。

これからしばらく、食卓に椎茸料理が登場することでしょう！

過去のファーム武岡物語のブログ記事は、こちらからどうぞ～！

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/

毎朝、家庭菜園で野菜を収穫し、ジュースを絞って飲んでいました。

しかし、今年は自慢の家庭菜園が残念な事になっていて、最近やっと種まきを始めたばかりなので、まだ収穫できるような野菜がありません。

以前は、パワージューサーを使っていましたが、２～３年ほど前からジューサーをスロージューサーに変えて野菜ジュースを作っています。

パワージューサーとスロージューサーの違いは、絞ったジュースをみたら歴然です。

画像は新しく購入した、サイレントジューサーです。

スロージューサーよりは干場所を取るかな？でも、気になるほどではありません。パワージューサーよりもだいコンパクトですよ。

それでは早速ジュースを絞ります。

レッドキャベツ・リンゴ・生姜・レモンで作りました。

レッドキャベツ２００ｇから１７０ｃｃのジュースが絞れました。

絞ったジュースの色は白いお皿に少し出してみるとよくわかります。

最近流行のフィトケミカルって感じの色ですよね。

これにリンゴ・生姜・レモンを絞ってレッドキャベツと合わせたら、全部で４００ｃｃくらいになりました。

これを大きなグラス入れてゴクゴク飲んだら、気のせいか？健康になったような気がしてきますよ。同時進行で有酸素運動をしたらいいのですが・・・、辛い運動はニガテです・・・。

過去の香港家庭料理教室の様子は、こちらからご覧いただけます。

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/cat702273/
　　

薬膳ご飯の一番簡単な作り方は、ご飯を炊くときに好みの薬膳食材を入れてご飯を炊くことです。

今日の薬膳ご飯は、はと麦ご飯にしようかな？

早速、玄米を精米機に入れます。

毎回、食べる分だけ玄米を精米して炊いています。お米は精米したてが一番美味しいんですもの！

私のマイブームは３分づき米です。

炊きたてのご飯の色は真っ白ではありませんが、それはそれで美味しいですよ。

お米よりも粒が大きく見えるのが、はと麦です。

はと麦は中国では、薏苡仁（ヨクイニン）と言って、漢方薬の一種です。

効能は、消化を助け、利尿作用があり、嬉しいのは美肌作用があるってことですね。美肌作用では抗菌・抗毒作用があるので、ニキビやシミ・ソバカス・老人班やイボを取り去る効果も期待できるとされています。

でも、１回食べただけじゃ効果は期待できませんが、ご飯と一緒だったら続けられるかな～？今さら遅いかな～？

はと麦は漢方薬を扱っている薬局やデパートの健康食品売り場などに売っていますよ。

ご飯と一緒に炊くときは、はと麦だけ前日から冷蔵庫で水に浸して戻してから、お米と一緒に普通に炊いてください。はと麦がふっくらと炊き上がりますよ。

余ったご飯で菜飯も作りました。ダイエットはどうなってるの？

過去の香港家庭料理教室の様子は、こちらからご覧いただけます。

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/cat702273/
　　

先日、姪っ子が帰省していたので、屋台村の中で一番のお気に入りのお店に案内しました。

刺身バーと言われるくらい、刺身の美味しいお店ですが、３連休の最終日と言う事で、一番のお勧め「ごっ魂盛り」が盛れる魚の種類が少ないので・・・「１人盛りを２名分でいいですか？」と言われましたが、「それなら１人盛りを４人前でお願いします（笑）」

流石に３連休だと市場の関係で仕入れが上手くいきません。鮮度にこだわるお店なので連休最終日は刺身の種類や量が確保できないから、できるだけ沢山のお客様にお出し出来るようにとの、仕方のない苦肉の策ですね。

たしかに普段のごっ魂盛りと比べるとお刺身の量は同じでも種類が少ないかな？ちなみに画像は２人盛りです。

普段だったら、魚の種類ごとにプレートが立ててあり、刺身の味比べが出来るんですが、この日はチョット残念！って言いながら、食べたらヤッパリ美味しい～！ビールも進みますよね～！！

ウニを盛った器は、１０月に入っていたのでハロウィンをイメージしたのかな？　季節のお祝い事を全くやらないのでお出かけして始めてお節句に気が付く私でした・・・。

他にも天ぷら、焼き魚、サラダ、あら炊き、すっぽんの唐揚げ、チャンジャ、全部美味しかったぁ～！

会計が済むとクジをくれます。今回、当たりがでましたよ～！！

最後にお店の外観を・・・

私の中で、また行きたいお店ランキング１位です。

おやっとさぁ～！！

過去のファーム武岡物語のブログ記事は、こちらからどうぞ～！

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/

姪っ子の披露宴があり、我が家は全員着物を着ることにしました

母を中心に我家の大人の女性軍団（笑）の着物姿はどう？

母の着ている着物は、母のお母さんの形見の着物で、作って１回も袖を通していない着物を、お婆ちゃんがなくなる前に母に形見分けとして帯もそろえて送ってくれた着物です。お婆ちゃんの着物は背の低い母と私以外には裄（袖の長さ）が合わないので、次にチャンスがあったら借りて着ようかな？（笑）

若い女の子の着物姿は華やかですね～

次の写真は姪っ子夫妻を中心に家族でパチリ！

それにしても、姪っ子は可愛いし、ご主人も中々のイケメンです。

姪っ子がどれくらい可愛いかっていうと、次の画像でよく分かります。

新郎新婦を囲んで、妹夫婦もにこやかですね。




会場の係員さんにカメラをお願いして写した家族写真を１枚。

若い２人に幸多かれ！乾杯～！

セージの花の紫色って、本当に綺麗ですよね。

地植えにすると際限なく広がってしまうので、数年前から植木鉢に植えて、花が咲いたら玄関前に置いています。

花が咲き始めるのは８月ですが、だんだん紫色が濃くなっていき、このまま枯れるまで花が咲いています。

結局、半年くらいは花の色があせなくて綺麗ですよ。

近くで見るとベルベットみたいです。

ジュレの中に入れたら花の色はどうなるのかな？

今度、実験してみますね。

過去のファーム武岡物語のブログ記事は、こちらからどうぞ～！

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/

長い間ほったらかしになっていた畑の草刈を頼んで、畑の一部は種まきをしましたが、残りがまだまだ草だらけになっています。

その中で、春にカボチャを植えたところの草刈を頼んだら、草の中からカボチャがゴロゴロでてきました。

植えたっきりで追肥もしていないし、どうしてこんなに沢山なっているんでしょうね？

お昼前に草刈の上村さんが脇によけていたので、１輪車にのせて運んで来ました。

午後から草を払ったところにもカボチャがゴロゴロしていました。

草刈は刈払機で払うので、金属のブレードで切れちゃったりしたカボチャが沢山あります。出来るだけ早くご近所さんにおすそ分けしなくちゃね。

過去のファーム武岡物語のブログ記事は、こちらからどうぞ～！

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/

毎朝の目覚めの１杯は野菜を中心に果物を合わせたジュースです。

今朝のジュースの材料は、人参を基本にレモン、新ショウガ、昨日サラダに少し使って残っている梨です。

これをスロージューサーでゆっくり絞ると綺麗なオレンジ色の美味しいジュースになります。

一口飲んでから、画像を撮ったのでコップに入っている量が少なくなっちゃってます。

姫リンゴも色づいて来ました。秋ですね～

過去の香港家庭料理教室の様子は、こちらからご覧いただけます。

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/cat702273/