カキの炊き込みご飯
私は普通の炊飯器を持っていないので（玄米を発芽させてから発芽玄を炊くのならあるけど）、いつも土鍋かステンレスの鍋でご飯を炊いています。
カキを買ってきたので、カキご飯を炊きました。具材はカキ・人参・ごぼう・薄揚げ・ネギ・干し貝柱・です。カキは生でも火を通しても、大好きな食材の１つです。そういえば・・・今年の夏は岩ガキ食べないうちに秋になっちゃいました。
今回のお鍋はステンレスのお鍋です。ステンレスのお鍋でご飯を炊くのと、土鍋でご飯を炊くときの火加減は違います。
あの有名な、「初めチョロチョロ・中パッパッ・赤子泣いてもフタ取るな」といいますが、あれは、お釜で炊くときだけですよ～！
土鍋で炊くときには、「初めドンドン・中チョロチョロ・火を止めてしばし待て」ですよ。そうすると美味しいご飯が炊き上がります。でも、ステンレスのお鍋の方がご飯がこびりつかないので、後始末が楽です。手抜きの好きな私は最近、もっぱらステンレスのお鍋でご飯を炊いちゃってます。
で、お鍋で炊いたカキご飯はこんな感じに炊きあがります。
大盛りチャーハンくらいよそっちゃいました。ダイエットどうなってるの？
昨日の珍しいカボチャをレンジ用の蒸し器に入れて、チンしました。カボチャだけでは寂しかったので、漢方薬のナツメとクコの実を散らして、イタリアンパセリをアクセントにしてみました。せっかく漢方薬を入れたのだから、イタリアンパセリじゃなくて中国のシャンッアイ（香菜）を使いたかったのですが、今年はシャンッアイを植えてない！！残念！
と言う事で、昨夜のお夕飯の紹介でした。
