６月の香港家庭料理教室
６月の香港家庭料理教室の献立は・・・そろそろ暑くなってきたので夏バテ予防のための薬膳料理を作りました。
「 松の実の冷製パスタ 」 「 骨付き鶏肉と栗の煮込み 」 ｢ クコの実入りコーンスープ 」 「 タピオカアイスティー 」 の４品でした。
松の実は不飽和脂肪酸を多く含んでいるので、肝機能を助けて血中コレステロールを下げてくれます。パスタのトッピングに香ばしく炒った松の実は美味しいですよ～ 
薬膳素材はそのほかにもカリカリに揚げたニンニクチップスとオクラ、青シソも添えました。
骨付きの鶏肉を使うと、骨や軟骨に含まれているコラーゲン成分
を摂取できるので、積極的に取りたい食品ですね。鶏の脂分が気になる方は、煮込んだ状態で一晩冷蔵庫で冷やすと脂肪分が固まるので脂肪分だけを取り除いてから調味料を加えるとさらにヘルシーな煮込み料理が作れます。ちなみに画像は、３つの班がそれぞれに同じ材料、同じ調味料で作った作品です。個性が出ていますよね～ 
クコの実入りコーンスープのコーンは、クリーム状のコーンと粒タイプのコーンと、２種類のコーンを使って滑らかさと食感の両方を楽しめるように作りました。
クコの実の薬膳効能は、肝機能の働きを助ける作用です。肝臓が弱ってくると目がかすんだり、体が疲れやすくなってきます。中国では古来から、クコの実を”不老長寿の実”として珍重されていました。
ご家庭でも、クコの鉢植えを１つ準備しておけば、秋には可愛い赤い実を収穫する事が出来ます。挿し木で用意に増やせるのでいかがですか？
お酒を沢山飲んだ翌朝の、朝ご飯に”クコの実入り中華粥”なんていいですよね～ 
タピオカを２種類とバニラアイスを添えた、タピオカアイスティーです。お客様にもお出しできるお洒落な１品ですよね～
来月の予定献立は： 中華ステーキ・野菜の中華胡麻和え・酸辛湯・梅のゼリー寄せの４品を予定しています。来月も沢山の方の参加をお待ち申し上げております。
香港家庭料理教室に興味のある方は、かごしま香港クラブのホームページの方をご覧下さいね～
