蕎麦打ち体験
吹上浜海浜公園で蕎麦打ち体験があり、母と妹と私の３人で参加してきました。
８８歳の現役で蕎麦屋をしている先生と、そのお弟子さんたち（全員８０歳以上でした）が、総出で蕎麦打ちを教えて下さいました。
私たちの班を指導してくださったのは、８０歳の先生でした。先生が蕎麦をのばすコツのお手本を見せてくれました。
タテに３回、ヨコに３回、コロコロしたら、綺麗な長方形にのびました。
妹も、教えてもらった通りに伸ばしてみたけど、均等な厚みにならず、長方形にもならず・・・笑いの絶えない、蕎麦打ち教室でした。
蕎麦といえば、父が元気だったころ、蕎麦を沢山植えて収穫したことがありました。製粉してもらった蕎麦粉は、どういう訳か？砂が沢山混じっていて仕方なく馬を飼っている知人の家まで持っていったことがあり、それ以来蕎麦打ちは我家ではやっていませんでした。
太いの、細いの、固まったのと色々ありますが、味は最高！でした。
蕎麦打ち体験教室で使ったそば粉は、吹上浜海浜公園の職員さんたちが、敷地内の畑で育てて、この日に合わせて製粉した蕎麦粉を使ったそうです。
蕎麦には、４たてというものがあり、収穫したて、挽き立て、打ちたて、茹でたて、が肝心だと聞きました。今日のお蕎麦はこの４たてが揃っていたから、蕎麦は不揃いでも、味は今まで食べたことのあるどの蕎麦よりも格別美味しかったのかな？
ちなみに、このお蕎麦は蕎麦粉と水だけで練った、１００％蕎麦粉のお蕎麦です。自宅で打つ１００％のお蕎麦は短くプツプツと切れてしまいますが、収穫したての実を粉に挽き立てだから、一切のつなぎが入っていなくてもプツプツ切れていないお蕎麦ができたのかな？本当に普段のお蕎麦とは味が違いました。
年末は自分で打ってみようかな？麺をこねるための陶器の麺鉢も、麺を伸ばすための麺台も麺棒も全部揃っているのに勿体ないですものね。
