鶏がらスープ
焼き鳥が食べたくなったので、いつも焼き鳥を買っている「地鶏専門店」に買いに行ったら、欲しかった串焼きが完売でした（まだ３時だったのに）。仕方なく他の串焼きを買おうと思ったら、売れ残っているのは１本だけだったので、ささみのカルパッチョを作ろうと思い、「じゃあ、ささみ下さい」って言ったら、ささみも完売していました。人気店で買い物をする時は午前中に買わなくちゃでした。せっかく行って串焼き１本って！部活帰りの中学生じゃないので（中学生に偏見持っている訳じゃないですよ）鶏刺しを少し買いました。
お店のオーナーに「スープを作るから鶏がら分けて」って頼んだら「よかよ～」と言って袋に詰めた鶏がらをいただいて家に帰って開けてみたら「こんなに～」ってびっくりするくらい入っていましたよ。８羽分の鶏がらでした、しかもタダ 
たっぷりの水を入れ火にかけて、沸騰したら一度湯でこぼし、ザルにあげて水をかけながらお掃除をします。
その後再びたっぷりの水を入れ、ネギ・ショウガ・干し貝柱と一緒にコトコトと３時間煮込むと、黄金スープが出来上がります。
今夜はこのスープを使って、母の好物の特製ちゃんぽんを作ります。
一晩寝かすと脂分が固まるので、脂を全部取り除いて明日はこのスープでヘルシー鶏飯を作ろうかな～。
