香港家庭料理教室

ファーム武岡の家庭果樹園には、私の趣味の果物がたくさん植えてあります。

その数100本くらい！！

今、実が生っているのは、サンプルーンくらいですが、このプルーンは植えてから5年目くらいでテッポウムシの被害で、枯れてもいいや！！！って地上５０センチくらいの所から切り倒して、その後ようすを見ていたらだんだん生き返って、3年くらい前から実を付け始めた果樹です。

シュガープルーンの方は、樹勢は回復して来ましたが、まだまだ様子をみなければいけない感じかな～？

完熟すると濃い紫色になりますが、スーパーで売っているプルーンを買って食べてみても、思ったほど美味しくないんですよね。

ドライフルーツのプルーンは超が付くくらい甘いのに、フレッシュのプルーンは酸っぱいと言うか・・・えぐみがあるような・・・

プルーンの木の後ろは、シルバーさんに草刈りをしてもらってからまだ2か月たっていませんが、もう人が通れない位の高さまで雑雑草が伸び放題で草が生い茂っています。

去年は草払いを頼んでいなかったので遠くからプルーンを眺めただけだったけど、今年はシルバーさんが草刈りをしてくれた後の雑草が生えた果樹園を、弟が我が家のベンツで（イセキの大型トラクター）で、走ってくれたので果樹の収穫はできそうですが、プルーンってあんまり美味しくはないんだよね～・・・。

何か美味しい果樹の苗を育てて、差し替えようかな～？

揚州炒飯　魚香茄子　蒜茸蒸蝦　新鮮蜜瓜西露　の4品でした。

簡単なものばかりで申し訳ないかな～？って思ったけど、みなさん家でも作りたいって

おっしゃって下さって感謝！です。

揚州炒飯　今回は参加人数が少なかったので、２班に分かれての調理実習でした。卵を炒り卵にして炒飯にした班、卵をご飯に絡めて炒めた班と作り方はチョット違いますが、どちらも美味しかったです。

魚香茄子　茄子と豚ヒレ肉の炒め物も茄子をカロリーダウンさせるためにレンジでチンして作った班、油通ししてから炒めた班と、こちらもチョット違うやり方で作っていますが、どちらの班も美味しかったです。茶美豚のヒレ肉は柔らかくて美味しかったわ。

蒜茸蒸蝦　本当は殻つき海老にしようか迷ったのですが、似た様な調理方法で作った事があったので、今回は食べやすさも考慮してむき海老を使いました。下処理をきちんとしてから調理したのでプリプリの美味しい仕上がりになりました。

新鮮蜜瓜西米露　タピオカメロンの盛り付けも皮をむいて果肉だけを盛り付けたり、ミントの葉をたっぷり飾ったりと色とりどりでした。フレッシュメロンを買う時に、お店の店員さんに「自分で食べるとしたらどちらのメロンを食べますか？」と聞いたら、「自分で食べるなら、タカミメロンの方が好きです」と言われ、今回のメロンはタカミメロンに決定～！

次回の予定献立

青椒肉絲（ピーマンと豚肉の炒め物）　黒椒伊太利亜麺（ブラックペッパーパスタ）

磨菇鶏湯（マッシュルームと鶏のスープ）　　プラムゼリー（スモモのゼリー）

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露茜という品種の梅があります。ファーム武岡の家庭果樹園では２本の露茜を育てています。

２００９年に種苗登録されたばかりなので、市場にはまだ出回っていない新しい梅ですがネット販売では（冷凍）１キロ１５００円くらいで取引されているようです。普通のスーパーで販売されるまでは高値で取引されるんでしょうね。

露茜って完熟すると種の周りまで真っ赤になる梅なんですよ。１粒の大きさも大きくて、１粒７０グラム前後あります。

左が小ぶりですが完熟の露茜です。右は完熟の南高梅です。

今回、露茜と南高梅を半分半分にして梅酒を作ってみました。しまった！最初に氷砂糖が溶ける前に写真撮っていたら比較できたのに・・・、来年はもっと沢山収穫できそうなので色々楽しみです。