香港家庭料理教室

年末の香港家庭料理教室が、調理実習室の都合で開催されなかったので、なんだか久しぶりの感じがしました。

今月の献立は、水ギョーザパーティーでした。

水ギョーザは、「豚肉と白菜」・「牛肉と豆腐」・「エビと蓮根」の３種類を皮から作って、みんなで包んで楽しかったです。

今回の水ギョーザの皮は、ワンタンみたいに薄く作りたかったので、粉に対しての水分量を５０％と７０％の２種類の皮を準備しました。　

水ギョーザの他には、来月のバレンタインに間に合うようにオランジェットを作りましたよ。

オレンジを１週間くらいかけて、シロップをじっくり染み込ませていくと、ステンドグラスみたいに綺麗なオレンジのスライスが出来上がります。これにチョコレートをコーティングすると大人のチョコレートが出来上がります。

来月は、かごしま香港クラブの旧暦のお正月を祝う会があります。香港家庭料理教室で１年間に習った香港家庭料理の献立の中から、６０人前くらいのお料理を作って、かごしま香港クラブの会員の皆様と一緒にお食事をしながら旧暦のお正月をお祝いします。

次回の予定献立は、「柚子入り薬膳粥」・「エビとチーズのカリカリ焼き」・「季節野菜のオイスターソース掛け」・「杏仁豆腐のオレンジソース」を予定しています。

過去の香港家庭料理教室の様子は、こちらからご覧いただけます。

http://mutsumi4u.synapse-blog.jp/ikeda/cat702273/