香港家庭料理教室

ここ数日、忙しさにかまけて朝の習慣を手抜きしていたら、なんだか気のせいか？調子が悪いような気がしてたので、今朝は気合を入れてケールの青汁を絞りました。

今朝はケールを５枚取ってきました。霜で凍っていましたが寒さをこらえて収穫です。

ブレンダーで攪拌して、流行りのグリーンスムージーにするのなら１/５枚でも十分ですが、私は絞って青汁にしています。５枚分だと１回１００ｃｃで５回分くらいあるので、絞り汁をペットボトルに入れてチョビチョビ飲んでいます。

レモンとリンゴも一緒に絞っています。葉っぱ物は絞れるジュースが少ないので、リンゴやミカンなどの水分の多い物を芯にして巻いて絞ると効率的にジュースが絞れますよ。

絞りカスもモッタイナイような気がしますが、我が家は幸いにも家庭菜園をしているので、そのまま畑にポイッって捨てています。

ブレンダー（ミキサー）で攪拌してグリーンスムージーを作っている人が、「食物繊維は要らないの？」って言ったけど・・・「スロージューサーで絞ったジュースにはブレンダーで攪拌したジュースと違い、酵素が生きたまま入っているし・・・水溶性の食物繊維は十分入っていますよ」って言いたかったけど、友達はスロージューサーを使っていないので余計な事は言わなかった・・・。いつも１言・２言多くて失敗が多いので・・・（苦笑）

明日は、オレンジコンフィの使わない部分をビター・マーマレードに仕上げる予定です。