香港家庭料理教室

昨夜は晩御飯が済んでから、今日の朝ごはん用に蜂蜜レモンシフォンケーキを焼いていたので、朝からケーキです。

丁度、メレンゲとレモン生地を混ぜるときに、主人から国際電話が入り、「悪いけど、ケーキ作っているからまた電話してね」って断って　　

家庭菜園のレモンが豊作で、毎日のサラダドレッシングは添加物なしの、レモン汁とレモンの皮に塩コショウとオリーブオイルだけのシンプルドレッシングを作っていましたが、グリーンレモンが終わって、いよいよ黄色のさわやかなレモンが収穫できるので、いつものシフォンケーキにレモンを入れて作りました。

ケーキを型から外して画像は撮ったのに・・・カットしてカスタードクリームと蜂蜜レモンの輪切りを添えた画像は、食べちゃってから思い出しました・・・

シフォンケーキの王道はプレーンですが、たまに食べる抹茶や紅茶やレモンは美味しいですね～　

自宅の畑の隅っこにレモンの木があります。

グリーンレモンの収穫が終わり、そろそろ黄色のレモンが収穫できそうです。

グリーンレモンの時には、あまり気が付きませんが、熟したレモンは完全無農薬と手入れの悪さから、皮に黒いシミが沢山あります。

でも、私は気にせずに使っていますよ。

今も、蜂蜜たっぷりの、蜂蜜レモンシフォンケーキを焼いています。

家中に甘くていい匂いがしています。一晩冷やして明日起きたら、レモンを絞ってアイシングを作り、朝ごはんに食べよ～！！

真央ちゃんの綺麗なスパイラル、素晴らしい～

お隣の女王様のスパイラル・・・　　真央ちゃんよりもいい成績と決まっています・・・　

プレッシャーがあるわけないよね

家庭菜園の土作りをして、石灰と堆肥をまいて・トラクターで耕して・マルチを張って・種をまいて・・・と、８～９月には準備しないといけないのに、今年は９～１０月にやっと畑の準備をしたので、カブがまだまだ小さいけど、収穫しできる大きさになっています。

収穫してすぐの野菜は、どれも皮をむく必要がありません。カブもたわしでこすっただけで、美味しく頂けますよ。野菜は皮と中身の間が一番沢山の栄養が含まれていることが多いので、収穫したての新鮮野菜は魅力が沢山ですね。

収穫後、１０分も立っていないので皮も全然固くなっていないので綺麗でしょう～

水・白だし・レモン・カルダモン・クローブ・ピンクペッパー・月桂樹の葉を入れて漬け液を作って、洋風漬物にしました。

野菜嫌いな人も、収穫してすぐの野菜を食べてみてほしいですね。新鮮な野菜の特別な甘さや香りは格別ですよ。テレビで野菜を食べて「甘～い！」って聞きますが、新鮮な野菜は本当に甘いですよ。

家庭菜園のレモンが豊作なので、今年のサラダは贅沢で美味しいです。

レモンは、種以外は全部使えるので便利ですよ。（種もペクチンを取ったりする人もいますが・・・）お庭のない人は植木鉢でも大丈夫なので１本植えたら重宝しますよ。

レモンゼスターを使って皮を細切りにして、ドレッシングに混ぜたら、さわやかなグリーンレモンの香るサラダができます。

今日のサラダは、３種類のカブと柿の洋風柿なます。

調味料以外の食材は、我が家の家庭菜園と家庭果樹園からの調達品！広い畑を残してくれた父に感謝！！

隠し味に入れた、レモンゼスターで細切りにしたグリーンレモンの香りがバツグンの１品でした。