黒豆ジュース
急に寒くなったので、毎朝の生ジュースを何か体の温まる物に…と思い、黒豆を一晩水に漬けて火を通しました。茹で汁に漬けて冷蔵庫に入れると保存がききます。
茹でた黒豆、炒ったアーモンド（無塩）、生姜、これにプレーンヨーグルトと豆乳を加えてブレンダーで攪拌したらOKです。
生姜は体を温めて基礎代謝を上げるので、寒い朝のジュースにはピッタリですよね。
ブレンダーに全部の材料を入れたらブレード（金属刃）をセットしてスイッチオン！
今日のマシーンは、クイジナート製のポータブルブレンダーを使いました。
金属製の刃物が付いたブレンダーを使うと、スロージューサーで果汁を絞った時に比べると、植物性の酵素が壊れてしまうので、火を通した食材やスムージーにしたい冷凍フルーツを使う場合は、高速ブレンダーを使っています。
ブレンダーも食材や作る量によって、５種類のブレンダーを使い分けています。本来ならば最低１個、もしくは大小１個ずつでいいんですが・・・。料理教室の下ごしらえをするときに使ったりするので、ついつい増えてしまいました。でも、どれも全部箱にしまわずにキッチンに出しているので、どれもまんべんなく使っていますよ。
スムージー状の黒豆ジュースです。鍋に移して温めて塩コショウしたらスープに変身するので、朝ごはんに合わせてジュースでもスープでもいいですね。
スープにするときは、ヨーグルトは入れずに作ります。
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