香港家庭料理教室

柑橘類を含め、家庭果樹園で育てている果物は、樹上完熟してから収穫しています。

この季節、そろそろ柑橘類が樹上完熟して落下し始めました。毎朝、落ちた実を拾いに行っています。

これは紅ボンタン（果肉がピンク色の文旦）です。わざわざ出水まで苗木を買いに行ったんですよ。植えてから１４～５年経ったかな？なにも手入れしていないのに、毎年豊作ですよ。

手のひらと比べるとその大きさがわかりますよね。１玉１～２キロ前後の実が生っています。　皮が分厚くて数か月そのままにしていても皮をむいたら普通に美味しく食べられます。

柑橘類のジャム（果肉だけ使って作る場合）で、一番美味しいジャムに変身するのが、この紅ボンタンですね。

どの枝も、こんな感じに重さに耐えきれなくて地面近くまで下がって来ています。